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2015年04月27日

三ツ矢堂製麺@辻堂

三ツ矢堂製麺 Luz湘南辻堂店.jpg
今回は辻堂駅前の三ツ矢堂製麺 Luz湘南辻堂店へ行ってきました。ぺそぎん歩1

三ツ矢堂製麺は、御徒町店が閉店したので、
もう行けないだろうと諦めていたのですが、
たまたま仕事で辻堂に行ったらあったので、速攻で行ってきました。

入店時間は15時40分頃で、先客は5名、後客は2名。
Luz湘南辻堂というショッピングモールの6階にあります。
さすがに、わざわざ6階まで行くような時間帯じゃ無いないですね。ぺそぎん否

卓上アイテム 三ツ矢堂辻堂.jpg
卓上アイテムは、まずまず代わり映えはしません。ぺそぎんメガネ
そういえば、この入れ物は三ツ矢堂製麺どこでも一緒なのかな?
御徒町と大船しか行ったことないけど、同じだったから。

たっぷり野菜つけ麺(大・冷) 三ツ矢堂辻堂.jpg
口頭で注文してから10分くらいで到着したたっぷり野菜つけ麺です。ぺそぎん喜

野菜をたっぷり食べたかったわけでは無く、
ゆずが入った、ここのつけ麺が食べたくなったのです。

たっぷり野菜つけ麺(大・冷) 麺 三ツ矢堂辻堂.jpg
ストレートの太麺は、弾力が強めのモッチリとした食感。ぺそぎん賛
三ツ矢堂製麺の麺ってこれだよねって、ちょっとだけ懐かしんじゃいます。

ちなみに今回は、600gの大盛り冷やもりでお願いしました。
600gと言っても茹で上げ後なので、生麺だと300gちょっとくらいかな。

たっぷり野菜つけ麺(大・冷) つけ汁 三ツ矢堂辻堂.jpg
つけ汁は、豚骨魚介がベースでゆずの風味がほどよく利いたもの。ぺそぎんよっしゃ
初めて食べたときは、ゆずのことを知らなかったので、
予想をしていなかった酸味にビックリしたことを思い出します。

たっぷり野菜つけ麺(大・冷) 野菜 三ツ矢堂辻堂.jpg
野菜は別盛りで出てきますが、意外と量は多いです。ぺそぎん倒
すべての野菜の形が揃っているので、口当たりは悪くないです。

久しぶりに三ツ矢堂製麺で食べましたが、
ゆずの利きが意外と感じられなかったなぁ・・・。
口が慣れてしまったのか、あえて利きを抑えているのかはわかりませんが、
ちょっとだけ期待を下回った気がする。
でも、偶然とは言え、食べられたのはうれしかったです。ぺそぎんGJ


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三ツ矢堂製麺 Luz湘南辻堂店
神奈川県藤沢市辻堂神台1-2-12 Luz湘南辻堂6階
営業時間
11:00〜23:00
年中無休
http://idc-inc.jp/
マップコード:15 324 183*76




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2015年02月17日

三ツ矢堂製麺@大船

三ツ矢堂製麺 大船店.jpg
今回は三ツ矢堂製麺 大船店へ行ってきました。ぺそぎん歩1

大船と言えば、すっかりここだけになってしまった気がする。
他にもあるのは知っているけど、時間的な問題があるから、
選択肢がここ以外、無いに等しいんですよね。

特製黒マー油味噌つけ麺 看板 三ツ矢堂大船.jpg
店の入口に、見慣れぬ看板が。ぺそぎんメガネ
黒マー油の味噌つけ麺ですか。
ちょっと惹かれる感じもしますけど、920円とちょっとお高め。

入店時間は16時20分頃で、先客は1名、後客は3名。
こんな時間でも、客がそれなりにいるのはちょっとビックリです。

特製黒マー油味噌つけ麺(大・冷) 三ツ矢堂大船.jpg
口頭で注文してから8分くらいで到着した特製黒マー油味噌つけ麺です。ぺそぎん喜
ちょっとお高めとか言いつつも、おいしそうだったので頼んじゃいました。

特製黒マー油味噌つけ麺(大・冷) 麺 三ツ矢堂大船.jpg
ストレートの太麺は、ツルンとしていて口当たりがいい。ぺそぎん賛
それに、ギュッと中身が詰まった歯ごたえも特徴的。

三ツ矢堂製麺に来ると、間違いなく冷やもり大盛りにしてます。
最初の頃は、おもしろがって氷締めとかで食べましたが、
結局、冷やもりに戻ったって感じかな。

特製黒マー油味噌つけ麺(大・冷) つけ汁 三ツ矢堂大船.jpg
つけ汁は、いい感じでマー油が利いていて、絶妙なうまさ。ぺそぎんGJ
マー油がうまい具合に前に出て、味噌を程よく抑えているので、
ガッツリとした味噌では無くて、コピー通りコク旨ですね。

食べ進んでいくうちに、ピリッぺそぎん辛としたものを感じてきます。
なんだろうと思って探してみても、それらしいものは発見できず。
注意しながら食べていくと、軽く唐辛子が入っているみたい。
これが軽いアクセントになるので、つけ汁の味噌に合います。

正直、920円という値段はどうなのかと思いましたが、
食べ終わると、まずまず納得できると思います。
ただ、やっぱり最初はハードルは高いように思えますね。
これが800円台だったら、客の食いつきも違うように思えるけど。

公式HPは、ここ数ヶ月更新が無いぺそぎん嘆のでわかりませんが、
たぶん、限定ものだと思います。
ただ確信が無いので、限定だとしてもいつまでとか全く分かりません。
興味がある人は、お近くの三ツ矢堂製麺までどうぞ。
もし終了していても、それはそれでと言うことで。


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三ツ矢堂製麺 大船店
神奈川県鎌倉市大船1-22-35
営業時間
11:00〜24:00
年中無休
http://idc-inc.jp/
マップコード:8 334 757*28


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2014年11月25日

三ツ矢堂製麺@大船

風邪が治ったとばかり思っていたら、ぶり返してしまい、
体中が痛くて痛くて、ひどい状態でした。
そのおかげで、1週間以上寝たきり生活でした。ぺそぎん病

三ツ矢堂製麺 大船店.jpg
今回は三ツ矢堂製麺 大船店へ行ってきました。ぺそぎん歩1

大船って、あまり多く来ない場所なんですが、
忘れた頃にチラッと来るときがあります。
なので、あまり調べて無く、いつも同じ店になりがちです。

入店時間は17時25分頃で、先客も後客もなし。
店の前にある商店街は、買い物客でごった返してますが、
店自体は、まだまだon timeじゃ無いみたい。

辛しつけめん(大盛り・冷やもり) 三ツ矢堂大船.jpg
口頭で注文してから8分くらいで到着した辛しつけめんです。ぺそぎん喜

辛しつけめん(大盛り・冷やもり) 麺 三ツ矢堂大船.jpg
ストレートの太麺は、ツルンとしているので、口当たりがいいです。ぺそぎん賛

三ツ矢堂製麺はどこの店でも一緒だと思いますが、
コシと言うよりも、中身が詰まったギュッとした食感なんです。
冷やもりで頼んだので、そうなのかもしれないですね。
もしかしたら、あつもりだったら違うかも。

ちなみに麺量は、大盛りの600gにしました。
まぁ、生麺だと300g前後ってくらいだと思います。

辛しつけめん(大盛り・冷やもり) つけ汁 三ツ矢堂大船.jpg
つけ汁は、辛しつけめんと言うわりには、それほどでも無い感じ。
ちょっと拍子抜けぺそぎんこけと思っていたのですが、
食べ進めていくうちに、最初よりは辛さを感じられます。
とは言っても、辛さに耐性のない自分が感じる程度なので、
その辛さの程度は、察しがつくと思います。

味としては、おいしくいただける範囲なのですが、
やっぱり辛しつけめんの名に恥じないくらいはね。

もしかしたら、これは冷やもりよりもあつもりがいいのかも。ぺそぎん威
そうすれば、冷やして辛さを殺すこと無くいただけるから。
って言うか、そもそも辛さを何段階か用意してくれるといいんだけどね。


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三ツ矢堂製麺 大船店
神奈川県鎌倉市大船1-22-35
営業時間
11:00〜24:00
年中無休
http://idc-inc.jp/
マップコード:8 334 757*28


迷惑メール
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2014年10月08日

塩麺屋 錦太朗@横須賀中央

塩麺屋 錦太朗.jpg
今回は横須賀市にある塩麺屋 錦太朗へ行ってきました。ぺそぎん歩1

何年ぶりかで横須賀へ行ったので、
検索した結果、2つの店が自分の感性にヒット。
たまにしか来ない場所なので、2店舗ともと思いたいところですが、
自分ルールとして1日1店舗としているので、
すぐに見つかったこちらにしました。

入店時間は14時40分頃で、先客は無し、後客は1名。
時間と場所を考えると、後客1名でも軽い驚きがある感じ。
後客の立場だと、こんな時間に食べてるヤツいるよって感じかな。

説明書 錦太朗.jpg
説明書き的なものがあるので、待ち時間はこれを読んで過ごしましょう。ぺそぎん読
※ここをクリックすると別ウィンドウで説明書きが開きます。

塩中華そば 錦太朗.jpg
食券を渡してから10分くらいで到着した塩中華そばです。ぺそぎん喜

パッと見でも分かる通り、神奈川淡麗系です。
鶏ベースのスープで、魚介が優しく、ジワッと旨みが口に広がります。
でも、濃厚でガツンとしたのが好きな人には、完全に不向きなタイプかも。

塩中華そば 横 錦太朗.jpg
上から見ると少なめですが、意外と器は深さがあります。ぺそぎん驚
事前情報では、この深さを見つけることが出来なかったので、
気楽に構えていたから、器の大きさにちょっとビックリ。

塩中華そば 麺 錦太朗.jpg
全粒粉入りでストレートの中細麺は、サクサクとした食感。ぺそぎん賛
人によっては硬過ぎと感じるくらいでしょうが、自分的には全然OK。
歯触り的に言うと、二十分の一と同じくらいかな。

後半戦は説明書きにあるように、味変として柚子胡椒を入れてみました。
最初はビビって少ししか入れなかったので、あまり変わりませんでしたが、
ちょっとだけ大胆に入れてみると、かなりいい感じ。
正直言って、これは早めに入れることをお薦めします。ぺそぎんよっしゃ
それくらい良い感じですよ。
食べはじめは、おいしいスープだと感じていましたが、
なんかもうひと味欲しいという感覚になってました。
そこにピッタリとハマるのが柚子胡椒なんです。
激変と言うほどではないですが、効き具合は強めなので、
あまりに大胆に入れると、とんでも無いことになるので気をつけて。

そういえば、こちらの店主は四谷三丁目の塩つけ麺 灯花の出身だとか。
塩つけ麺 灯花へは行ってみたいと思っていたのですが、
タイミングが合わずに、未だに行けずにいます。
それなのに、独立した方の店へ先に来るとは思いませんでした。
これをきっかけに、塩つけ麺 灯花を意識してみようかな。ぺそぎん威


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塩麺屋 錦太朗
神奈川県横須賀市米が浜通1-18
営業時間
月〜土:11:00〜15:30
      17:30〜21:00
日&祝:11:00〜18:00
定休日:不定休
マップコード:8 081 790*17


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2014年07月15日

三ツ矢堂製麺@大船

三ツ矢堂製麺 大船店.jpg
今回は三ツ矢堂製麺 大船店へ行ってきました。ぺそぎん歩1

この日は、気温が高いし、体にジメジメとまとわりつくようで、
少しずつ水分と体力を奪われている感じだったので、
サッパリとしたものを食べたくて、ここに寄ってみました。

入店時間は16時50分頃で、先客も後客もなし。
時間的にこんな感じなのでしょうけど、
入る前に男子高校生が4〜5名出てきたので、実質4〜5名かな。

冷やし柚子つけめん(大・冷) 三ツ矢堂大船.jpg
口頭で注文してから7分くらいで到着した冷やし柚子つけめんです。ぺそぎん喜

普通のつけ麺にしようと思っていたのですが、
冷やし柚子つけめんという限定の名前に心奪われました。

冷やし柚子つけめん(大・冷) 麺 三ツ矢堂大船.jpg
ストレートの太麺は、モッチリと中身がギュッと詰まった感じがします。ぺそぎん賛
これに加え、しっかりと締められているので、歯ごたえも抜群。

麺量は、茹で後600gの大盛りで、冷やもりにしました。
冷やし柚子つけめんにしたのだから、冷やもりは当然か。
これであつもりにする人はたぶんいないと思います。
もしいらっしゃったら、感想を聞きたいので是非ご連絡をぺそぎん携帯

冷やし柚子つけめん(大・冷) つけ汁 三ツ矢堂大船.jpg
つけ汁は名前通り、冷たくてゆずが利いたもの。ぺそぎん旗2
最初のイメージが、ゆずの酸味が利きすぎて酸っぱいかなと思っていたけど、
ゆずがしっかりと利いてはいるけど、酸っぱいと思えるほどでも無い。
でも油断すると、そこを突いてくるから油断大敵かな。

暑い日にはもってこいぺそぎんGJと思える程度の酸味が食欲を刺激してきます。
時折、気持ち程度にピリッとさせるのは何かと考えてみたら、
麺の上に鷹の爪が乗っているではないですか。
たぶん、これでは無いかと思うけど、どうせならもう少し欲しいところ。

限定品な上に、もうじき終わりというこのつけめん。
一夏は持ちこたえる力はあると思うけど、何故短命なのかは不明。
スッパ系がお好きな方は、お早めにどうぞ。ぺそぎん招


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三ツ矢堂製麺 大船店
神奈川県鎌倉市大船1-22-35
営業時間
11:00〜24:00
年中無休
http://idc-inc.jp/
マップコード:8 334 757*28


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2014年02月12日

三ッ矢堂製麺@大船

三ッ矢堂製麺 大船店.jpg
今回は三ッ矢堂製麺 大船店へ行ってきました。ぺそぎん歩2

大船へは、ほとんど行く機会は無いのですが、
今回、久しぶりに仕事で行くことになったので寄ってみました。

入店時間は15時20分頃で、先客3名、後客2名。
完全にアイドルタイムだけど、意外と客がいたって感じ。

たっぷり野菜つけめん(大・冷) 三ッ矢堂大船.jpg
口頭で注文してから10分くらいで到着したたっぷり野菜つけめんです。ぺそぎん喜

たっぷり野菜つけめん(大・冷) 麺 三ッ矢堂大船.jpg
ストレートの太麺は、中身が詰まったようなモッチリとした食感。ぺそぎん賛

こちらの特徴は、なんと言っても麺量温度が選べること。
量は600gの大盛りにして、温度は冷やもりにしました。
麺量は小盛り(200g)〜大盛り(600g)までが料金一緒。
多そうに見えますが、茹で後の表記なので大したことありません。

温度は、熱もりぬめり落とし冷やもり氷締めの4種類。
熱もりと冷やもりだけじゃ無いのが、客としてはありがたいところ。

たっぷり野菜つけめん(大・冷) つけ汁 三ッ矢堂大船.jpg
つけ汁のベースは豚骨系なのに、柚子が利いてさっぱりといただけます。ぺそぎん旗2

たっぷり野菜つけめん(大・冷) 野菜 三ッ矢堂大船.jpg
野菜は、もやしが主体で、キャベツにんじんが入っています。
最初は舐めてましたが、これが意外と量があります。ぺそぎん倒
大盛りの麺と合わせると、ホント食べ応えがあるって感じ。

つけ汁の柚子さえイヤでなければ、結構お薦め度は高いと思います。
柚子がダメでも、柚子抜きで注文すれば良いんですけどね。
ただ、それだと特徴を消しちゃうからどうなんでしょう。

そういえば、客と店でこういうやりとりがありました。
客が大盛りを頼んだけど、それに対してつけ汁が少ないぺそぎん怒と言ってました。
少ないというのは、どうも途中で無くなったみたいなんですが、
自分も大盛りですが、無くなるなんてあり得ないですけど。
つけ汁をグビグビ飲んじゃったのかなとしか思えないんですよね。
結局、言うだけ言ってスッキリして帰っちゃったけどね。
こういう客を見ると、店員も大変だなぁぺそぎん嘆ってつくづく思います。

この手のヤツって、お客様は神様と言った春夫教の信者ぺそぎん祈が多いよね。
これで店側が強く出ると、悪評を流すという犯罪に走っちゃうんだよなぁ。
ダメだよ、店と客は対等なんだからね。


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三ッ矢堂製麺 大船店
神奈川県鎌倉市大船1-22-35
営業時間
11:00〜24:00
年中無休
http://mitsuyado.com/
マップコード:8 334 757*28


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2013年07月29日

三ッ矢堂製麺@大船

三ッ矢堂製麺 大船店.jpg
今回は三ッ矢堂製麺 大船店へ行ってきました。ぺそぎん歩1

当初から寄る予定は無く、根岸から逗子への移動途中だったのです。
実はこの移動、大船で一度下車すると10円安くなるの知ってました?
どうせ乗り換えだし、時間もあったので経費節約のために下車。
そのついでに寄ってみたのです。

入店時間は13時45分頃で3〜4割の客の入り。
時間的には、結構多くの客がいる印象。

広島風つけめん 中辛(大盛り) 三ッ矢堂大船.jpg
口頭で注文して8分くらいで到着した広島風つけめんです。ぺそぎん喜
先日、御徒町で食べたのが好印象だったので、また頼んじゃいました。
それにこの日はメチャクチャ暑かったからね。

広島風つけめん 中辛(大盛り) 麺 三ッ矢堂大船.jpg
角のある中太麺は冷やもりにしたので、締め具合がいい感じです。ぺそぎんよっしゃ
麺量は、健康な成人男子であれば大盛りは必須でしょ。

広島風つけめん 中辛(大盛り) つけ汁 三ッ矢堂大船.jpg
つけ汁は広島風ならではのラー油たっぷり系。ぺそぎん辛
さらに中辛で注文したので、前回よりも辛さ上乗せ。
と思いきや、それほど辛くなく、酸味がちょっと勝っているかな。
それでも辛味と酸味のバランスはとても良い感じです。

広島風つけめん 中辛(大盛り) 具 三ッ矢堂大船.jpg
具材は茹でキャベツキュウリ白髪ネギ糸唐辛子チャーシュー
これらが辛さを引き立てたり、和らげたりといい脇役を演じてます。ぺそぎん賛

辛くて酸っぱくて、冷たいのにうっすらと汗をかくぺそぎん汗
いいようにもてあそばれている感じもしますが、何とも心地よいです。

暑さを感じるよりも、雨の心配の方が多いような毎日ですが、
やはりこの時期にピッタリな一品だと思います。


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三ッ矢堂製麺 大船店
神奈川県鎌倉市大船1-22-35
営業時間
11:00〜24:00
年中無休
http://mitsuyado.com/
マップコード:8 334 757*28


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2013年02月05日

麺処 ら塾@藤沢

麺処 ら塾.jpg
今回は藤沢にある麺処 ら塾に行ってきました。

仕事で急に藤沢に行くことになり、仕事終わりで直帰。
となれば、どこか探せばということでiPhoneで探しまくり。ぺそぎん探
こういう時、スマホがあると便利だと実感できる。

いくつか候補が挙がった中で、駅から近い評判が良い
この2店で絞ってみると、麺処 ら塾で落ち着きました。

入店時間は18時30分頃で、22席もあるのに空席が3席。
何という人気っぷり。ぺそぎん汗
でも、その先客の内10人前後の方が1グループだったらしく、
帰るときには大挙してザワザワしながら退店しましたね。

ラーメン ら塾.jpg
食券を渡してから3分くらいで到着したラーメンです。ぺそぎん喜

にしても、3分って早すぎ。
カウンターに座っていると、厨房が丸見えなので行程は分かりますが、
この1杯は自分では無いと思っていたら、
お待たせの言葉と共に前に置かれて、ちょっとアタフタしちゃいました。

ラーメン 麺 ら塾.jpg
ストレートの細麺は、コシがあって良い歯ごたえしてます。ぺそぎん旗2
茹で時間を考えると、茹ですぎは絶対ないというのは分かりますが、
こっちの好みを知っているかのような良い歯ごたえでした。

スープはあっさりとした醤油だけど、複雑に出汁が絡み合っている感じ。ぺそぎん賛
ちょっと熱すぎるので、香りの部分は飛んでしまっている感が残念だけど、
麺よりはスープに比重を感じられます。

このラーメンの値段設定が830円はちょっと高いかな。ぺそぎん嘆
満足行くけど、CP的にはどうだろう・・・。
この値段だったら、もう少し演出を加えてもよいと思うけど。


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麺処 ら塾
神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-16
営業時間
11:00〜15:00 18:00〜20:00
定休日:火曜日
マップコード:15 328 138*17


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2012年06月25日

つけめん KOKORO@大船

1959年6月25日
プロ野球初の天覧試合
巨人・長島茂雄が阪神・村山実からサヨナラ本塁打。ぺそぎん野球

この試合はプロ野球ファンであれば、有名すぎるほど有名な試合。
自分も産まれるずっと前の試合だけど、
その映像は頭にインプットされているくらい見ている。
それくらい有名であって、伝説化している。

昭和天皇はもちろんのこと、
今上天皇もプロ野球を天皇陛下としてご覧になったのは、
今日現在、この試合が最初で最後になっている。

つけめん KOKORO.jpg
今回は大船にあるつけめん KOKOROに行ってきました。

入店時間は13時45分頃で、空席が2席。
時間が時間だけに、この盛況ぶりには驚きました。
店には失礼ですけど、時計を見誤ったと思いました。ぺそぎん汗

狭い中、すいませんと言い続けて客の背中を歩き続ける勇気が無く、
券売機の前の席に座ることに。

コップ KOKORO.jpg
やることが無くて、コップを撮ってみました。ぺそぎん撮
大きく写ってますが、実はすごく小さいです。
小柄な自分でも1口〜2口サイズ。
ちょっと暑かったので、セルフで何度もおかわりしちゃいました。

つけめん(大盛り) KOKORO.jpg
食券を渡してから10分くらいで到着したつけめんです。ぺそぎん喜

つけめん(大盛り) 麺 KOKORO.jpg
ストレートの極太麺は、中身が詰まった感じで噛み応え十分。ぺそぎんよっしゃ
こういう麺って、コシと言うより弾力感で楽しめます。

ちょい盛りと大盛りが無料なので、大盛りを選択。
デフォで240g、ちょい盛りだと+40g、大盛りは+80gだったかな?
それなりに重量感があるものでした。

つけめん(大盛り) つけ汁 KOKORO.jpg
粘度は高くなくサラッとした感じだけど、味付けは意外と濃いめぺそぎん旗2
魚粉が多めに使われている感じはしますが、
少しの酸味と甘みがうまい具合に絡み合い、バランス的には問題ない感じ。

つけ汁の中に大きめのチャーシューが1枚。
ちょっと脂身が多めだけど、うまさが十分感じられる一品。

つけめん(大盛り) 割りスープ KOKORO.jpg
割りスープをお願いすると、別器に入って登場。
たまにしか来ない客にとっては、自分の味に調整できるのはありがたい。ぺそぎん賛
結果的には、半分ちょっとくらい入れたかな。

味もいいし、接客も問題ない。
また来たい店だと思うけど、やっぱり場所的になかなか難しいかな。
それでも次の機会を楽しみにしてみます。ぺそぎん礼


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つけめん KOKORO
神奈川県鎌倉市大船1-20-14 三友第一ビル1階
営業時間
月〜土:11:30〜15:00 18:00〜22:00
日&祝:11:30〜15:00 18:00〜21:00
定休日:火曜日(祝日の場合は翌日)
http://www.ramen-hanabi.com/
マップコード:8334729*36


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2010年08月25日

三ッ矢堂製麺@大船

大船に仕事で行ってきました。
ちょっと遅くなるかもと思っていたけど、18時前に終わったので、
以前行ったことのあるつけめんKOKOROへルンルン気分で向かいました。
店の前に着くとシャッターが完全に閉まっており、火曜定休の文字が目に。
最悪だぁ、これだけを楽しみにしてたのに。ぺそぎん慌
すると、それまで感じなかった蒸し暑さが一気に押し寄せて汗だくに。
定休のショックと暑さで気力を失い、駅にトボトボと向かっていると、
そこに女神降臨、とまでは行きませんが、
新店が出来ていたのを思い出したので、行ってきました。

三ッ矢堂製麺 大船店.jpg
7月25日にオープンした三ッ矢堂製麺 大船店です。

前回来た時はまだ工事中だったので、あまり記憶してませんでした。
でも、見た時にそういえばここもあったなと思い出しての入店。
入店時間は18時頃で、先客は5名くらい。
意外と店舗内が広かったので、細かくは覚えてません。

こちらは券売機ではなく、直接注文〜後精算スタイルです。
高校生?ぺそぎんふたつむすびと思えるくらい若い女性店員が、
麺量と締め分けが決まりましたらお呼び下さいと言ってくれました。
麺量はわかるんですが、締め分け?とちょっと疑問に思いつつ、
視線を前に向けると、その疑問が解決しました。

麺量案内 三ッ矢堂製麺大船.jpg
こちらが麺量を表示してます。ぺそぎんメガネ
※ここをクリックすると、別ウィンドウで麺量が開きます。

締め分け  三ッ矢堂製麺大船.jpg
そして、これが締め分けの案内です。ぺそぎんイェーイ
※ここをクリックすると、別ウィンドウで締め分けが開きます。

つけめん ゆず風味(並) 三ッ矢堂製麺大船.jpg
今回は味玉つけめん ゆず風味にしました。ぺそぎん喜
最初は普通のつけめんにしたんですが、急に味玉が食べたくなったんです。
デフォルトでゆずが入っているのですけど、抜きも出来るようです。
初めてだったので、ここはデフォルトで行くべきでしょ。ぺそぎん威

つけめん ゆず風味(並) 麺 三ッ矢堂製麺大船.jpg
麺量は並で、締め分けは冷やもりです。ぺそぎん旗2

ここで気づいたのですが、並の300gって茹で上がりの量だったんです。ぺそぎん哀
ってことは、生麺だと200g以下確定
ちょっと少ないと言うより、完全に足りない。
自分の直後に入った客が中盛りを注文していたので、
それを見たら生麺で300gクラスに見えました。
茹で上がりの表示なら、もう少し大きな文字で書いて欲しいかな。

ブログ用なら、締め分けは氷締めぺそぎん凍がいいんでしょうが冷やもりです。
実際に食べてみると、モチとした食感にコシもあっていい感じ。
自分的にはこのくらいの食感が丁度いいです。ぺそぎんよっしゃ

つけめん ゆず風味(並) つけ汁 三ッ矢堂製麺大船.jpg
ゆず風味のつけ汁ですが、かなりゆずがきついです。ぺそぎん嘆
風味と言うよりは、ゆず味と言った方が近いかも。
麺もつけ汁もいい感じなのに、完全にゆずが立ちすぎ。

どこの店もゆずなどの柑橘系をよく使うけど、
風味付けくらいなら柑橘系よりもシソの方がいいと思うけどなぁ。
なんにしても、味を支配するくらい入るのはどうかと思う。

最後にスープ割りですが、ポットでの提供。ぺそぎん水やり
ゆずを薄めるべく多めに入れたのですが、熱でゆずが強まっただけ。
少しトロミの付いたスープで円やかな感じにはなったけど…。

ゆずが強すぎるのを除けばおいしかったから、次はゆず抜きにします。


  ※ここ重要.gif
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三ッ矢堂製麺 大船店
神奈川県鎌倉市大船1-22-35
営業時間
11:00〜14:00 17:00〜23:00
年中無休
http://mitsuyado.com/
マップコード:8334757*28


ラベル:つけ麺 大船
posted by Baby Grand at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 鎌倉市・藤沢市・横須賀市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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