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2014年03月14日

アイバンラーメン@芦花公園

アイバンラーメン.jpg
今回はアイバンラーメンへ行ってきました。ぺそぎん歩1

ここはそれなりに有名な店で、ラーメンが好きとか言うのを抜きにして、
店名だけなら聞いたことある方も多くいると思います。
そんなことで、いつか入ってみたいと思っていた店で、
この日、念願?の初訪問と相成りました。

肝心のIvanさんはというと、
今はこちらではなく、新店にいるという情報を聞いたことあります。
と言うことで、期待せずに食券を買って入店すると・・・、
この展開だと、たまたま居たと言うことになりそうですが、いませんよ。
そんなに世の中甘くないです。ぺそぎん否

入店時間は20時10分頃で、先客は1名、後客は4名。
後客の3名が大虎ほどではないけど、小虎より少し行ったくらいの中虎ぺそぎん呑
やかましいし、店内をフラフラとし続けるし・・・、
少しでも絡んできたら、引っぱたいてやろうかと思うくらい迷惑だった。

塩ラーメン アイバンラーメン.jpg
食券を渡してから3分くらいで到着した塩ラーメンです。ぺそぎん喜

見た目的には、サラッとした感じのスープのなのですが、
淡麗系という感じでもなく、鶏白湯系と言う感じでもない。
一口いただくと、塩なことは間違いのだけど、何とも不思議な塩だ。
口に合わないわけではなく、簡単に言えばおいしい。ぺそぎんGJ
よく観察してみると、少量の粉節が入っているみたい。

塩ラーメン 麺 アイバンラーメン.jpg
ストレート系の細麺は、シコシコとした食感で、喉ごしもいい感じ。ぺそぎん賛
荒々しい感じでは無いけれど、どこか主張するところがある。
これに、直球ではない塩スープとマッチしています。

さっきのスープの続きですが、麺と合わせていただいていると、
ブイヨン的に感じられるんです。
Ivanさんが母国アメリカで料理の修行をしていることを考えると、
あながち間違っていないかもと勝手に思い込んでみました。

想像していた塩ラーメンとは違ってましたが、
それはいい意味で裏切られた感があり、ちょっとうれしかった。
ちょっと西洋チックな塩ラーメン、完全にありですね。ぺそぎんよっしゃ


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アイバンラーメン
東京都世田谷区南烏山3-24-7
営業時間
月〜金:11:30〜15:00
      16:00〜23:00
土曜日:11:30〜21:30
日&祝:11:30〜17:30
定休日:水曜日
http://www.ivanramen.com/
マップコード:5 028 190*85




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2012年04月14日

自家製中華そば 勢得@千歳船橋

1912年4月14日
豪華客船タイタニック号がニューファントランド島沖で氷山に衝突
テレビなどで、事故から100年と流れているので知っている人も多いでしょう。

世界的にはどうか知りませんが、日本で一躍有名にしたのは、
やはりあの映画 タイタニックの大ヒットに他ならないでしょう。
正直、タイタニックの事故って、小学校の社会の授業ぺそぎん読で習った程度で、
特に興味を持ったことも無いから、映画のイメージしかないかな。

自家製中華そば 勢得.jpg
今回は自家製中華そば 勢得に行ってきました。

勢得といえば、以前は町屋にあったのは有名ですよね。
ちょっと遅めの出勤の時は、あの行列を横目にしていて、
9時30分頃には待ちが出始めて、10時を回ると10名ほど列んでました。
正直、この人たちは他にやる事ないのだろうかぺそぎん問と疑問に思ってました。
それでも食べてみたいとも思いましたけど、あまりのも地元すぎて、
知り合いに見られたら恥ずかしいという思いで、結局行けずにいました。

仕事で狛江に行く過程で、少しルートを替えて寄ってみました。
もし、列んでいて時間が掛かるようであれば諦めるつもりでしたが、
店を見たら列びなしだったので、喜び勇んで突入。
すると、ちょうど満席ぺそぎん哀で外待ちすることに。
ちなみにこの時の時間は14時頃。
外待ちすること12〜3分でようやく着席。

つけめん 勢得.jpg
食券を渡してから5分くらいで到着したつけ麺です。ぺそぎん喜

5分という短い時間で出てきたのは、
実は外待ちといいながらも、風が強かったので、
食券を先に買って、そのまま店内で避難していたんです。
この時、店主がなにを買ったのか見ていたのでは無いかと言う推理。
実際に、着席したときは、すでに麺は茹でていましたから。

つけめん 麺 勢得.jpg
色白でストレートで角のある太麺は、モチッとしたほどよい弾力。ぺそぎん旗2
噛みしめると、どこか甘みを感じさせる。
なんか、入口から心揺さぶってくる感じです。

つけめん つけ汁 勢得.jpg
つけ汁は粘度のある豚骨魚介系
このつけ汁から、仄かに感じる風味はなんだろう?
この風味はエビなのか?そこに隠れているのはエビなのか?
と、心の中で呼びかけてみたけど、表に出てくることはなかった。
どうやら、恥ずかしがり屋さんのようです。ぺそぎん照

町屋時代との味の比較は出来ませんが、
豚骨魚介系を提供する多くの店とは、方向性が少し違うように感じます。

具材のチャーシューは、個人的に絶品だった。ぺそぎんよっしゃ
ホロッと崩れる感じで、噛むほどに味わい深さを感じさせてくれます。

最後にスープ割りをお願いして、器を高台に乗せると、
店主がオタマから直接入れてきます。
このスタイルって町屋なら問題ないけど、この地域でありなの?
イメージだけど、世田谷でガテン系のノリは雑な感じに受け止められそう。

なんにしても、おしかった。
町屋時代に食べなかったことが、今更ながら後悔かなぺそぎん悔


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自家製中華そば 勢得
東京都世田谷区桜丘3-24-4 山田ビル102
営業時間
11:00〜売り切れまで(15:00ごろ目安)
定休日:月曜日
マップコード:480 326*40


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2009年11月27日

麺屋 狢〜むじな〜@八幡山

この日は仕事も忙しくなく、気を抜いていると1本の電話が。ぺそぎん携帯
府中で急な打ち合わせをゴリ押しされました。
急とは言え、時間的には全然余裕だったので、のんびりと出発。
甲州街道をひた走っていると、宿題店のことを思い出し、
コインパーキングにクルマを停めて、徒歩移動。

麺屋 狢〜むじな〜.jpg
今回は麺屋 狢〜むじな〜に行ってきました。

京王八幡山駅.jpg
京王線 八幡山駅の真正面に位置しているので、アクセスは抜群です。

入店時間は15時前だったんですが、空席が2つ。
いやぁ、これは期待もてそうです。ぺそぎんよっしゃ

メニュー 狢〜むじな〜.jpg
メニューはこんな感じです。
辛つけ麺はわかるんですが、ぶたつけ麺っていうのはどういうのでしょう。
※ここをクリックすれば別ウィンドウでメニューが大きくなります。

つけ麺中盛り+味玉 狢〜むじな〜.jpg
疑問を残しつつも今回はつけ麺中盛り味玉にしました。ぺそぎん喜

つけ麺中盛り+味玉 麺 狢〜むじな〜.jpg
麺量は中盛りなので330g
器が小さめなのか、少し多く見えます。

つけ麺中盛り+味玉 麺up 狢〜むじな〜.jpg
太麺でしっかりとした噛み応え。
それでもって小麦感がたっぷりと感じられます。
ハッキリ言って、麺だけでもかなりおいしいですよ。ぺそぎん旗2

つけ麺中盛り+味玉 つけ汁 狢〜むじな〜.jpg
つけ汁は魚粉をふんだんと使っている感じがします。
でも、ザラついた感じは全くしないです。
これが力強い太麺とよく合うんですよ。ぺそぎん賛

大勝軒だったらナルトはのの字にという指導があるところです。ぺそぎんメガネ
まぁ、全くの余談ですけどね。

味玉がちょっと不思議な感覚になりました。
箸で持った時に柔らかかったので、トロッとしたのだと思っていたら、
黄身は少し固めの半熟加減でした。
どちらかと言ったら、白身がトロ系といった感じ。
わかりますかねぇ?
説明が難しくて、言ってる自分もわからないんです。ぺそぎん困
まぁ、わからないのなら知らん顔しておきましょ。

厨房に背を向けたカウンターで食していたので、
割りスープ(ここではこう呼びます)をお願いするために振り向くと、
丁度、店員さんと目が合い、スープですか?と先に声をかけられ、
お願いしますと返答。
タイミングがバッチリだったので、気持ちよくなっちゃいました。ぺそぎんGJ

ブーメラン方式で戻ってきたつけ汁は、
軽くユズを利かせた感じがして、〆としてはいい感じです。

店舗は狭いですが、
その分、小回りの利いたサービスがあって、気持ちいい店でした。


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麺屋 狢〜むじな〜
東京都世田谷区上北沢4-36-23 京王リトナード八幡山店内
営業時間
11:30〜16:00 17:30〜22:00
定休日:不定休
マップコード:2899881*05


ラベル:つけ麺 八幡山
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