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2013年07月11日

麺匠 清兵衛@川越

麺匠 清兵衛.jpg
今回は川越にある麺匠 清兵衛に行ってきました。ぺそぎん歩1

川越と言えば、総入れ替え制のあの店が有名ですが、
あの制度がどうしても馴染めなくて・・・。
というか、駅も隣なんで調べてこっちにしました。

入店時間は14時少し前で、5〜6割の客の入り。
もうランチの時間も終わろうというのに、何だこの人気の高さは!

ほたて炊き込みごはん 清兵衛.jpg
食券を渡してから4分くらいで到着したほたて炊き込みごはんです。ぺそぎん旗2
これはランチサービスの一品で、
味玉と炊き込みごはんのどちらかを選択するシステムです。

しっかりとした味付けと言うより、ほんのりとホタテが香ってきます。
量も少なからず多からずで絶妙な感じ。

味玉淡麗とりそば+炊き込みごはん 清兵衛.jpg
炊き込みごはんが出てきてから間髪入れずに味玉淡麗とりそばが到着。ぺそぎん喜

そうなんです、ランチサービスのことを知らないで味玉付きを選びました。ぺそぎん照
そして、食券を渡したときにサービスのことを教えてもらったので、
必然的に炊き込みごはんとなったわけです。

味玉淡麗とりそば 麺 清兵衛.jpg
手もみ程度の縮れがある中太麺は、適度な固さでいい食感しています。ぺそぎん賛

こちらのスープは魚のアラの出汁と合わせるWスープらしいのですが、
仕入れるアラが毎日違うので、その日によって若干味が違うらしいです。
なので、ここの店はこういう味とは一概に言えそうも無いかも。
この日は、適度に魚らしさを感じられる上、塩がマッチしている感じ。ぺそぎんよっしゃ
それに、炊き込みごはんをありきとすると、トータルのバランスがいいです。

川越ってよく近くに来ますが、何も無いと思ってスルーしていましたが、
ちょっとこの辺探索してみようかなと言う気持ちが出てきました。


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麺匠 清兵衛
埼玉県川越市脇田本町1-7 川越西口ビル1F
営業時間
11:30〜24:00
年中無休
マップコード:5 853 370*84




posted by Baby Grand at 00:00| Comment(2) | TrackBack(0) | 所沢市・川越市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月24日

ブロンソン@新所沢

今回は仕事ではなくて、プライベートで所沢に遠征
昼過ぎまでに用事を済ませ、ちょっとだけ遅めの昼食を摂ることに。

ブロンソン.jpg
新所沢駅近くにあるブロンソンです。
ちょっと見た感じでは、営業しているのかわからない感じです。ぺそぎん困

ブロンソン 入口.jpg
暖簾はでいるし、商い中の札も出ているので営業中なんでしょうね。

券売機 ブロンソン.jpg
券売機で食券を買っていると、暖簾の隙間から中が見えますね。ぺそぎんメガネ
どうやら先客が数名いらっしゃいますよ。
これで営業中確定です。ぺそぎんよっしゃ
って、どこまで疑っているんでしょうか。ぺそぎん照

店内は7人分のカウンター席と、2人分のカウンター席の構成。
お世辞にも広いという客席ではないですが、
シックで落ち着いた雰囲気を醸し出しているのがいい感じです。

ご夫婦での切り盛りだと思っていましたが、
途中で女性の方がお先に失礼しますと言って帰られ、
またよろしくお願いしますねと丁寧に店主が返答していたので、
バイトかパートの女性だったのでしょうね。

つけめん大盛り ブロンソン.jpg
食券を渡してから15分で到着したつけめん大盛りです。ぺそぎん喜
店主の丁寧な仕事ぶりを見ていると、時間が長く感じませんでしたね。

つけめん大盛り 麺 ブロンソン.jpg
並盛りは250gなので、400gの大盛りにしましたが、
この中間くらいがあると本当はありがたいんですよね。

つけめん大盛り 麺up ブロンソン.jpg
ここの麺は、軽くウェーブのかかった中太麺です。
何度も言うようですが、店主の仕事ぶりは丁寧なんです。ぺそぎん威
水切りは完璧ですが、麺が切れているのが結構多いんです。

つけめん大盛り つけ汁 ブロンソン.jpg
つけ汁は濃厚な豚骨魚介です。
変なベタ付き感はなく、口が甘ったるくなることはないです。

こちらの店は食材に拘っているようで、ナルトは無添加だそうです。ぺそぎん旗2

つけ汁は麺によく絡みますよ。ぺそぎん賛
そのおかげでつけ汁の減りがやたらと早いですけどね。
麺だけでもおいしいし、つけ汁だけでもおいしい。
その2つがケンカし合うことなく、抜群の相性です。ぺそぎんGJ

実は一番驚いたのが海苔なんです。ぺそぎん驚
これまで添え物でしか無かった海苔ですが、
食べた瞬間に、海苔の香りが鼻に抜ける感じが最高です。

個人的には気にならなかったのですが、
つけ汁のザラつき感がイヤな人はダメかもしれません。
かなり魚粉のザラつきがありますからね。ぺそぎん嘆

丁寧すぎる店主の仕事も、おいしさのひとつだと思いますが、
場所的に、気軽に行ける場所ではないんですよね。
それだけに、また行きたいと思ってもいつになるか。ぺそぎん鬱


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ブロンソン
埼玉県所沢市緑町4-8-17
営業時間
火〜日:11:00〜売り切れ(15:00頃)
火〜金:18:00〜売り切れ(21:00頃)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
http://www.shodo1.com/
マップコード:5489403*10


ラベル:つけ麺 新所沢
posted by Baby Grand at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 所沢市・川越市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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