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2011年11月21日

つけ麺処 三ツ葉亭@阿佐ヶ谷

仕事で阿佐ヶ谷へ。
でも予定より早く、16時30頃に解放された。
どこか店でも探そうとしても、中途半端な時間でどこも中休み。
適当に時間をつぶせる場所もなく、ひたすら駅周辺をフラフラと。ぺそぎん歩6

つけ麺処 三ツ葉亭.jpg
今回は阿佐ヶ谷駅近くにあるつけ麺処 三ツ葉亭です。

目的の店はあったのですが、17時30分開店なので今回は諦めて、
フラフラとしている最中に見つけたこちらにしました。

入店時間は17時10分頃で先客は高校生が4名。
食券を買って中に入ると、
高校生が元気にごちそうさまと言って、出て行きました。
えっ?夜の部始まってまだ10分くらいなのにごちそうさまって、
猛ダッシュで食べたのかな?

つけ麺(中盛り) 三ツ葉亭.jpg
食券を渡してから7分くらいで到着したつけ麺 中盛りです。ぺそぎん喜

つけ麺(中盛り) 麺 三ツ葉亭.jpg
ストレートの太麺は、見た目でもわかるように全粒粉入りのタイプ。ぺそぎん旗2

第一印象はガッツリとした感じに思えたのですが、
食べてみるとガシガシ感はなく、どちらかというと優しい食感。

つけ麺(中盛り) つけ汁 三ツ葉亭.jpg
つけ汁はサラッとして、魚介でガツンとさせたタイプではないです。
でも、出汁がいくつか複雑に絡んでいて、麺を優しく包む感じ。ぺそぎん賛
全体的に、バランスのいいタイプと思わせてくれます。
ただ、時々オイリーさを感じられるのが、個人的にマイナスかな。

駅から近いけど、目立つところにないのでいい店みっけって感じ。ぺそぎんよっしゃ
強烈に人を引きつける感じはないけど、近くに行ったらって感じかな。


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つけ麺処 三ツ葉亭
東京都杉並区阿佐谷南2-17-3 長谷ビル1F
営業時間
11:30〜15:00 17:00〜23:00
年中無休
マップコード:721 176*32




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2011年11月09日

麺屋 えん寺@東高円寺

高円寺辺りにいて、時間があったのでフラフラと裏道を散策。ぺそぎん歩6
すると、突然見たことのある風景が。
おや、東高円寺だ、と思ったらすでに店の前にいました。

麺屋 えん寺.jpg
今回は麺屋 えん寺にしました。
東高円寺まで来て、ここに寄らない手はないでしょ。

入店時間は17時を少し回ったところで、先客は女性1名。
でも店主は、結構な量の片付けをしていたので、
直前まで数名がいたんでしょうね。

注意書き えん寺.jpg
食券を渡して待っていると目に入る案内。
激辛ハバネロがおすすめと言われてもねぇ。
ただでさえ辛いものに耐性がないので遠慮します。ぺそぎん否

つけ麺(大盛り) えん寺.jpg
食券を渡してから10分くらいで到着したつけ麺 大盛りです。ぺそぎん喜

つけ麺(大盛り) 麺 えん寺.jpg
胚芽を麺に練込んだ極太麺は、ワシワシとした食感で歯ごたえ十分。ぺそぎん旗2

つけ麺(大盛り) つけ汁 えん寺.jpg
つけ汁はドロッとしたベジポタ系
今でこそベジポタ系はあちこちにあるけど、
ここと赤羽にあった大ふく屋が火付け役だったと思った。

ガッツリつけて一気すすすると、仄かに節系の香りが感じられる。ぺそぎん賛
そして時折ゆずの爽快さが、口の中を一掃してくれる。
でも、たっぷり麺をつけて食べていると、
つけ汁が無くなってしまわないかと心配してしまう。
それほど粘度が高いという証拠なのでしょうけどね。

ハバネロ えん寺.jpg
半分くらいで、粉末のハバネロにチャレンジすることに。ぺそぎん励
当初は遠慮するはずでしたが、ちょっと味変を楽しみたかったので。
小さなスプーンに、ほんのちょっとだけ入れてみました。
これじゃ、そんなに辛くないだろうと思ってみたら、
イヤイヤイヤ、十分刺激的に仕上がっているではないですか。
これ、スプーン1杯だったらと思うとゾッとします。
恐ろしやハバネロ。ぺそぎん汗

最後にセルフでスープ割りすると、
それまでのハバネロの刺激が嘘のように消えてました。
たぶん、スープで消えたと言うより、
全体量が増えたので感じられなくなったのが正解なのでしょう。

久しぶりにえん寺は、相変わらずおいしかった。ぺそぎんよっしゃ
この手の店が、自宅の近くに出来てくれたらうれしいけど、
若者が少ない土地だけに、叶わぬ夢なんだろうなぁ・・・。


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麺屋 えん寺
東京都杉並区高円寺南1-6-11
営業時間
11:30〜21:30
定休日:水曜日
マップコード:694 402*35


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2011年02月15日

つけめん102サクラサク@高円寺

高円寺のTETSUが新店というか、営業形態変更というか、
とりあえず、何か新しいことを始めたらしいので行ってきました。

つけめん102サクラサク.jpg
高円寺らーめん横丁内に出来たつけめん102サクラサクです。

今まで知らなかったんですが、102って埼玉での名称だったんですね。
公式ブログを見て、初めて知りました。

メニュー 102サクラサク.jpg
メニューの主軸はつけめんで、の3種類。
他にもありますが、大半の客がつけめんを選択するんでしょうね。
※ここをクリックすると、別ウィンドウでメニューが開きます。

3種類つけ説明板 102サクラサク.jpg
券売機の上には3種類、それぞれの簡単な説明があります。ぺそぎん読

黒あつ(大盛り) 102サクラサク.jpg
この日はまだ寒かったので、今回は黒・あつにしました。ぺそぎん喜

は基本となるベースの味らしく、TETSUらしいのだろうし、
は辛つけだろうから、川口店で実食済み。
ということで、消去法で決めちゃいました。

黒あつ(大盛り) 麺 102サクラサク.jpg
麺は102らしい太麺で、出汁に入っているので冷めることはないです。
若干、コシが弱い感じですが、その分モッチリ感が味わえます。ぺそぎん旗2

麺量は並盛りが200g 大盛りが300g 特盛りが400gで料金一緒。
食券を渡す時に店員に麺量を告げるスタイルなんですが、
それを知らずに、ずいぶんと券売機の前で探しちゃいました。

黒あつ(大盛り) つけ汁 102サクラサク.jpg
つけ汁は、粘度のある豚骨ベースに黒い物体
この黒い物体の正体はマー油でした。

麺と合わせて食べると、マー油が非常に利いてます。ぺそぎん賛
マー油=なんつッ亭のイメージが強いから、
どうしてもなんつッ亭のつけ麺版って思ってしまいますが、
豚骨魚介のつけ汁をマー油が締めてくれるので、かなりイケます。
目新しさもあるでしょうが、味変を求めなくても充分だ思います。

黒あつ(大盛り) 焼き石 102サクラサク.jpg
最後はTETSUといえば、焼き石でしょう。ぺそぎんよっしゃ

スープを入れる時に、焼き石いかがですか?と声を変えてくれたので、
迷わずお願いしちゃいました。
店員が忙しいと、焼き石を頼まない人を時折見ますが、
嫌がらないので、是非もので頼みましょう。
でも、猫舌の人にとってはちょっと大変になりますけどね。

TETSUグループ共通して言えることは、
店員の教育がしっかりとしていて気持ちいいこと。
そして、店舗ごとに微妙に味を変えてあるので、
それぞれの店舗に行っても楽しめることかな。

あとは六本木か。
暖かくなったら行こうかな。


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つけめん102サクラサク
東京都杉並区高円寺南3-70-1 高円寺ストリート2番街B1F
営業時間
11:00〜23:00
年中無休
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/
マップコード:723218*57


二輪車の駐輪場
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2010年04月23日

麺屋 えん寺@東高円寺

出先からの帰り、東高円寺の文字を見た瞬間に行こうと決意。
行こうと思いつつも、なかなかこっちへ足を向ける機会がないので、
意図しないのに縁遠くなってしまった。

麺屋 えん寺.jpg
約1年3ヶ月ぶり麺屋 えん寺です。

入店時間は15時30分過ぎで、先客は5名。
その後も続々と入店していて、店員が休むヒマがない感じがします。ぺそぎん疲
前に来たときはこんなに忙しくなかったので、
それだけ知名度が上がったと言うことなのでしょう。

つけ麺(大盛り) えん寺.jpg
10分ちょっとで到着したつけ麺 大盛りです。ぺそぎん喜

つけ麺(大盛り) 麺 えん寺.jpg
つけ麺の場合、大盛り無料なのがうれしいです。ぺそぎん旗2
特盛りを頼んでいる人が多いようですが、その気持ちわかるなぁ。
ここの胚芽入りの麺はおいしいですからね。ぺそぎんよっしゃ

つけ麺(大盛り) つけ汁 えん寺.jpg
つけ汁は相変わらずトロッとしたもの。ぺそぎん賛
麺をたっぷりとつけて食べると当然おいしいのですが、
つけ汁が無くなりそうなくらい絡みます。

そういえば、先日の吉祥寺ではザラつき感を感じたんですよね。ぺそぎん困
でもこちらは、吉祥寺のようなザラつき感は全くないです。
っていうか、味そのものが違うような気が…。
こちらは全体的にバランスがいい感じがして、
吉祥寺は野菜を前面に押し出しているように感じられます。
と言うことは、東高円寺と吉祥寺は別の味を提供しているということ。
これはまた吉祥寺に行かなければ。ぺそぎん踊2

最後は高台にあるポットからセルフでスープ割りをして完食。
つけ汁自体が濃厚なので、それまでは感じられませんでしたが、
スープ割りをすると、ゆずの香りも仄かに感じられます。

味もさることながら、店員の対応など総合力で判断すると、
こちらとTETSUは自分の中で揺らぐことない2トップですね。


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麺屋 えん寺
東京都杉並区高円寺南1-6-11
営業時間
11:30〜21:30
定休日:水曜日
マップコード:694402*35


ラベル:つけ麺 東高円寺
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2010年02月25日

大喜庵@高円寺

23日2時から始まったサーバーメンテナンス
いつまで経っても終わらない。
結局、24日17時に終了となったらしいが、メチャクチャ繋がりづらい。ぺそぎん黄紙
24時間以上もメンテしていてこの有様。
どこをどうメンテナンスしたんだか。
ホント、呆れてモノも言えない。ぺそぎん怒
対応が良くないことが過去にあるだけに、引っ越しも考えようかな。


などと愚痴はこの辺にして、
初めて高円寺での仕事、というか打ち合わせ。
先日、つけめんTETSU 高円寺店に行ったので、
ちょっと迷いましたが、今日は違う店にしようと決めていました。

大喜庵.jpg
らーめん横丁内のある大喜庵です。
TETSUの前を通るときに、どれだけ後ろ髪を引かれたか。
それを振り切っての入店。

入る直前に、個人の客が続けて5名入店。
この時点で半分くらいの客の入りになっていました。
5名に続いてに入店し、食券を買って着席。

でも、いつまで待っても食券を取りに来ないんです。ぺそぎん否
ちょっと忙しい感じなので、落ち着いたら呼ぼうと思っていたのですが、
よ〜く見てみると、そうでもない感じ。
フロアーは、ご年配の女性と、20歳代前半の男性の2人体制で、
どうやら新人さんっぽく、テンパっているだけの様子。
手招きで店員を呼んでぺそぎん招 程なく食券を渡すことに成功。
ここまでかかった時間は約5分。
その様子を厨房から見ていたらしく、しかられていましたね。ぺそぎん膨
厨房が見ていないうちに呼んだのですが、しっかりと見られていたようです。
でも、厨房が客の様子を把握していること自体、いい店と思えます。

店員が最初の水を運んでくるスタイルのなので、
客の前に水があるかをチェックすれば、防げるミスなんですけどね。

とりそば(塩味) 大喜庵.jpg
程なくして到着したとりそば(塩味)です。ぺそぎん喜
食券問題がなくても、待つ時間は変わらなかったんですけど、
店員がそのたびに謝りに来るのはいただけない。
持ってきたときに、大変お待たせしましたの一言だけで充分。
これからおいしく食べようと思っている気持ちが削がれるから。

気持ちを入れ替えて、まずスープ。
塩がそれほどきつくなく、角が取れたような塩に感じます。
それにしても、塩ラーメンには白髪ネギの組み合わせは最高。ぺそぎんGJ
白髪ネギだけもう少し欲しいくらいです。

とりそば(塩味) 麺 大喜庵.jpg
麺はストレートの細麺
ちょっと柔らかく感じたのですが、これで正解なのかなという疑問。ぺそぎん困
もうちょっと固めでもいいと思うのは自分だけ?

最初があっただけに、ちょっと辛口になったと思います。
でも五感で味わうものなので、気持ちよくなかったのは否めないかな。ぺそぎん嘆
店員さんが慣れた頃にもう一度行って味わい直すことにします。


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大喜庵
東京都杉並区高円寺南3-70-1 高円寺ストリート2番街B1F
営業時間
11:00〜23:00
年中無休
マップコード:723217*51


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2010年02月17日

つけめんTETSU@高円寺

新宿で仕事を終え、ちょっと足を伸ばして高円寺へ。ぺそぎん自転車2
気になる施設が去年の年末にオープンしたと聞き、
いつかは行こうと思っていたんですが、タイミングが合わず延び延びに。
新宿から高円寺ってちょっとありますが、そこは気合いぺそぎん燃で凌ぐことに。

つけめんTETSU 高円寺店.jpg
高円寺らーめん横丁内にあるつけめんTETSU 高円寺店です。

16時過ぎに高円寺に着き、5〜6分ほど場所を探してからの入店。
空いているだろうと思っていたら、なんとほぼ満席状態ぺそぎん驚
完全に嘗めきっていました。
食券を買っているときに2人が出て行ったので、片付ける時間だけの待ち。
いや〜、恐ろしいほどの人気です。ぺそぎん汗

味玉つけめん 大盛り TETSU高円寺.jpg
高円寺店は初めてなので、つけめん 大盛りにしました。ぺそぎん喜
あつもりも一瞬考えたのですが、この日は暖かかったのでパス。

味玉つけめん 大盛り 麺 TETSU高円寺.jpg
TETSUではカイワレ大根が必ず入ってますね。ぺそぎん旗1
個人的には合ってもなくてもどっちでも良いのですが、
カイワレ大根が嫌いな人って、意外と多いんですよね。

味玉つけめん 大盛り 麺up TETSU高円寺.jpg
よ〜く見ると、本店や川口店とは麺の種類が違いますね。ぺそぎんメガネ
以前出していた平打ち麺っぽい感じがします。
それにちょっとウェーブしてるのも違いますね。
麺だけを食べると、やはりTETSUならではのおいしさがあり最高です。ぺそぎんGJ

味玉つけめん 大盛り つけ汁 TETSU高円寺.jpg
つけ汁には魚粉が浮いてます。
これは他の店舗にもなかったような。
オリジナルなんでしょうかね。

早速食べてみると、つけ汁の味がちょっと違うのがわかります。
魚介が前面に出ていると言うより、
川口店の夜の部で提供している鶏系の風味を感じます。
ちょっとだけ甘さを感じますが、これはこれでイケますよ。ぺそぎんよっしゃ

ただ、味玉が期待していたトロ系ではなく、固茹でだったのが残念。ぺそぎん哀
トロッとしていなくても、せめて半熟程度だったら良かったのになぁ。

川口店も本店とはちょっと違うし、高円寺店もオリジナリティあるし、
TETSUグループは全店舗回る甲斐がありますね。

最後に当然のように焼き石を頼むと、ちょっとだけ冷えた焼き石が登場。
スープ割りを入れたつけ汁に石を入れると、跳ね方が弱いんです。
スープは熱々になって問題ないんですが、演出的にちょっと残念かな。
あの視覚と聴覚に訴える演出がなかったのがマイナスです。ぺそぎん黄紙

改めてTETSU制覇まで、残すところ京都だけになったのですが、
京都はさすがに行くことはなさそうなので、関東制覇だけで満足します。


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つけめんTETSU 高円寺店
東京都杉並区高円寺南3-70-1 高円寺ストリート2番街B1F
営業時間
11:00〜23:00
年中無休
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/
マップコード:723218*57


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2009年01月15日

麺屋 えん寺@東高円寺

去年の新店オープンの時に情報入手していて、
行ってみたいと思っていた店にようやく行くことが出来ました。ぺそぎん踊2


麺屋 えん寺.jpg
地下鉄丸ノ内線 東高円寺駅からすぐそばの麺屋 えん寺です。

地図で予習していて、わかりづらいところかなと思っていましたが、ぺそぎん探
意外なほど簡単に見つけることが出来ました。

入るとすぐに正面に券売機がありますので、
お金を入れてから、先に麺の量を選択するようです。
大盛り1.5玉のボタンが点滅していますので、これがお奨めなのでしょう。
あとはつけ麺中華そばの選択。
これは味玉とかチャーシュー入りがあるのでお好みでどうぞ。

カウンター えん寺.jpg
水は完全セルフぺそぎん水やりでお願いします。

実は、写真には写っていないのですが、
間違い探しの本があるのでぺそぎん笑 それで待ち時間を過ごすのもいいですよ。

胚芽麺説明 えん寺.jpg
つけ麺のみ胚芽麺ということなので、説明をじっくりと読んでみました。ぺそぎん読

つけ麺の食べ方 えん寺.jpg
こういうのを見ると、つけ麺ってメジャーではないんだと思います。

つけ麺味玉入り(大盛り) えん寺.jpg
そしてやってきました、つけ麺味玉入り(大盛り)です。ぺそぎん喜

つけ麺(大盛り) えん寺.jpg
高台に麺の器をのせられた時、器の大きさにビックリしてしまいました。ぺそぎん驚
器が大きい理由は、食べ終わりにわかったのですけどね。

つけ麺(大盛り)up えん寺.jpg
これが胚芽麺です。ぺそぎん威
太麺でコシがあって、これだけでもおいしいです。

つけ汁味玉入り えん寺.jpg
かなり粘度があるつけ汁です。

つけ汁味玉入りup えん寺.jpg
この水菜がいいアクセントになっています。
写っていませんが、味玉が絶品です。ぺそぎんGJ
トロトロの半熟で、かじると黄身がトロッとこぼれそうでした。
チャーシューはレンガの形をしたのが数個あります。
これもなかなかいい味しています。

いざ食べようと、つけ汁の器に触るとかなり熱いです。ぺそぎん燃
この熱さは最後まで変わりがないですよ。

濃厚なつけ汁胚芽麺の相性は抜群で、どっちかが強いという感じでなく、
双方とも強さがあるので、ワシワシと食べる感じでした。

ただ、つけ汁に粘度があるので、
麺を食べ終わる頃にはつけ汁が半分以下になってしまいました。

スープ割りポット えん寺.jpg
最後に高台にあるポットからスープ割りです。
ちょっと多めに入れていただくと、丁度いいくらいですね。
そして、水菜のシャキシャキ感がいい具合で楽しませてくれます。

つけ麺空器 えん寺.jpg
麺の器が大きかった理由がこれです。ぺそぎんイェーイ
ザルを入れることによって、麺の水でつけ汁が薄まらない配慮です。
細かいことですが、食べる側にとってはうれしいことです。ぺそぎん賛
こういうのは、是非他店でもマネして欲しいですね。

麺、つけ汁、店、店主、その他すべてが気持ちよかったです。
家から近い距離ではないですが、何度も足を運びたいです


  ※ここ重要.gif
この店は本当にお奨めです。
行ってみたいと思いましたら
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麺屋 えん寺
東京都杉並区高円寺南1-6-11
営業時間:11:30〜21:30
定休日:水曜日
マップコード:694402*35


ラベル:つけ麺 東高円寺
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