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2011年02月16日

自家製麺 伊藤@赤羽

昼間に赤羽にいたので、前から行きたかったへ。

自家製麺 伊藤.jpg
赤羽駅前にある自家製麺 伊藤です。

2009年5月14日にオープンしたのは知っていたのですが、
今までチャンスが無くて未訪でした。

入店時間は13時45分頃で、写真から見える正面から入ろうとすると、
手書きで券売機の場所の案内があるので、そちらに向かうことに。
写真の右側に見える細いところを奥に入って扉を開けるとありました。
食券を買いながら店内を見渡すとぺそぎん探
空いている席があっても店内移動は不可な細さ。
しかも先客が4名ほどいて、空席は券売機から一番離れているところ。
仕方ないので、券売機横にある給水器で水を汲んで、一度外に出て移動。

比内鶏肉そば(中盛り) 伊藤赤羽.jpg
食券を渡してから4分ほどで到着した比内鶏肉そば 中盛りです。ぺそぎん喜

これが出てきた時点で、煮干し全開って感じ。
煮干しのいい香りに包まれて、煮干し好きにはたまりませんなぁ。

比内鶏肉そば(中盛り) 肉 伊藤赤羽.jpg
比内鶏は肉厚なものが4枚。
フワッと柔らかいものかなと思ったら、適度な歯応えがあります。ぺそぎんよっしゃ
この歯応えが肉感を増して、おいしさを増長してくれます。

でも、比内鶏って天然記念物だよね。ぺそぎん困
これ食べたら逮捕されちゃう。
な〜んて、実際には比内地鶏だというのは承知の事実ですよね。

それにしても、色味がなぁ・・・。ぺそぎん嘆
蛍光灯と外光がミックスされると、色味再現がやたらと面倒。
考えながらホワイト合わせるんだけど、
どこに合わせても結果として後処理に頼らざる得ない。
で、Photoshopで細かくやれば完全再現できるけど、
ブログに載せる程度なのに、そこまでやる気がしない。
なので、これで勘弁してください。ぺそぎん謝

比内鶏肉そば(中盛り) 麺 伊藤赤羽.jpg
麺はストレートの中細麺で、歯応えバッチリ。ぺそぎん賛
この麺、やたらと存在感があって、下手な太麺よりも食べ応えあります。
程よくスープと絡んで、麺のおいしさ煮干しの風味が楽しめます。

でも、スープが少ないのはここのグループの特色だからね。
と自分で納得しますが、多すぎるよりはバランスがいいと思います。

スープの最後の一滴まで堪能して完食。
店員達はあまり愛想は良くないですが、それも味かな。
と思って外に出てみると、こんなものが。
帰りの案内 伊藤赤羽.jpg
愛想は良くないですが、気遣いは最高ぺそぎんGJって感じます。
味もさることながら、心をしっかりと感じることが出来ました。
店を出た後に、温かくさせてくれるなんて憎いね。


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自家製麺 伊藤
東京都北区赤羽1-2-4
営業時間
月〜金:11:00〜16:00
      17:00〜23:00
土&日:11:00〜20:00
※材料切れ次第終了
定休日:不定休
マップコード:3101029*52




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2010年12月27日

大勝軒まるいち@赤羽

街中はクリスマス一色の中ぺそぎんサンタ3赤 用事があって赤羽に行ってました。
すぐに終わるだろうと思っていたのが、しっかりと夕方まで。
ついでだったので、赤羽で食事とすることに。

大勝軒まるいち 赤羽店.jpg
今回は大勝軒まるいち 赤羽店にしました。
最初からここ目的ではなくて、フラフラとしていたらぺそぎん歩5 見つけたんです。
駅からそんなに離れていないのですが、人通りは疎らですね。

入店時間は16時30分ごろで、約7割くらいの入り。
こんな時間で、人通りも疎らなのに、こんな入っているなんて意外。
その後も、退店する人がいると入店してきて、
常に7割くらいの客はキープしている状態。
食事時だと、行列必至って感じ。ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2

辛モツつけ麺 大勝軒まるいち赤羽.jpg
今回注文したのは12月限定の辛モツつけ麺です。ぺそぎん喜

本当は大勝軒の人気商品のもり野菜にしようと思っていたのですが、
12月限定という文字に惹かれちゃいました。

辛モツつけ麺 麺 大勝軒まるいち赤羽.jpg
麺は大勝軒らしい中太麺で、ツルッとした食感がいいです。ぺそぎん旗2

乗っている玉子は、16時から18時までサービスと言うことなので、
何のためらいもなくお願いしちゃいました。
でも味玉ではなく、ゆで玉子です。
これは半熟より少し固めの茹で加減ですが、
つけ汁に早めに入れておくと、かなりいい感じだと思います。

辛モツつけ麺 つけ汁 大勝軒まるいち赤羽.jpg
つけ汁は味噌仕立てで、かなり熱々なもの。ぺそぎん燃
具は豚モツ大根ニンジンこんにゃくなど、
それにたっぷりのねぎが入っていて、所謂モツ煮込みです。

麺をタップリ漬けて、具と一緒にいただくとかなりうまい。ぺそぎんGJ
ピリッとした感じよりも辛めで、モチッとした麺と良く合います。
モツの臭みがないから、ビールのアテぺそぎん呑としてもイケると思います。
大根もニンジンもよく煮込まれていて、口の中でとろける感じ。

最後はスープ割りですが、アッサリコッテリの2タイプあります。
コッテリも良かったのですが、アッサリをお願いしました。
ブーメラン方式で帰ってきたスープは、言葉通りアッサリとしたもの。
でも、モツ煮込みの風味は全く損なわなく、口に合います。

寒くなってきた時期にモツ煮込みは、合わないはずがないです。
それをつけ麺にしたのは、かなりのアイデアだと思います。
12月で終わるのではなく、延長して欲しいぺそぎん祈と思える一品でした。


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大勝軒まるいち 赤羽店
東京都北区赤羽1-5-2
営業時間
11:00〜23:00
年中無休
マップコード:3102001*68


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2010年07月28日

本格中華そば 檜庵@赤羽

仕事の絡みで赤羽へ。
以前だと、赤羽と言ったら大ふく屋がピンと来たんだけど…。
今はどうなっているのか、興味半分でちょっと行ってみました。ぺそぎん歩4

本格中華そば 檜庵 赤羽店.jpg
大ふく屋の頃と佇まいは変わらない本格中華そば 檜庵 赤羽店です。

営業時間 檜庵赤羽.jpg
営業時間がちょっと面倒くさい。
平日が11:00〜22:00だと思ったら、日曜が同じだし金曜が違う。
と思うと、休憩時間が平日と土日が違う。
何でこんな面倒なことをするんだろう。ぺそぎん嘆

入店時間は18時少し前で、5割ちょっとの入り。
ドタバタの交代劇からすっかり落ち着いて、人気も定着した感じです。ぺそぎんよっしゃ

豚骨魚介つけ麺(大盛) 檜庵赤羽.jpg
食券を渡してから7〜8分で到着した豚骨魚介つけ麺です。ぺそぎん喜

上野店で食べたときは若干薄かったイメージがあったんですが、
つけ汁を改良したという張り紙を見てこれにしました。
ただ、後で見返してみると、冷やし中華もやっているようだったので、
そっちも良かったかなとちょっとだけ後悔。

豚骨魚介つけ麺(大盛) 麺 檜庵赤羽.jpg
デフォだと麺量は200gですが、ちょっと足りないので大盛りを選択。ぺそぎん旗2

麺に乗っている具材は、チャーシュー水菜メンマ海苔ナルト
チャーシューは最初の内につけ汁に入れた方がいいですが、
水菜は麺と一緒に、サッとつけて食べる方が香りがいいです。
ただ、海苔の存在が未だにわかりません。ぺそぎん否
あっても問題はないんですが、無くても良くないでしょうかね。

豚骨魚介つけ麺(大盛) つけ汁 檜庵赤羽.jpg
つけ汁は、確かに改良された跡が感じ取れます。ぺそぎん賛
それほど粘度はないものの、しっかりと麺に絡む感じは明らかに違います。

以前の大ふく屋や超濃厚系がお好きな人にとってはダメかもしれませんが、
比較せずに、受け入れるつもり食べると充分OKだと思います。

良くも悪くも、落ち着いたつけ麺だなぁという感じですね。


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本格中華そば 檜庵 赤羽店
東京都北区赤羽1-18-4
営業時間
火〜木&日:11:00〜22:00
   金&土:11:00〜27:00
※休憩時間
火〜金:15:00〜17:30
土&日:15:00〜17:00
定休日:月曜日
マップコード:3101174*27


ラベル:つけ麺 赤羽
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2009年10月28日

重厚煮干中華そば 大ふく屋@赤羽

前から行ってみようとは思っていたんですが、
店の前に着いて行列を見ると、心が折れてしまうんです。
今回も心が折れるかもと思いながらの突入です。ぺそぎん走4

重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店.jpg
赤羽駅の近くにある重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店です。

去年の12月に開店してから何度来てみたことか。
そのたびに行列を見て断念しまくっていました。
それがこの日、行列どころか何席か空いているではないですか。ぺそぎんよっしゃ
さすがに十条川口草加と店舗が出来ると客も散るんですかね。
しかも、30日には上野店が開店しますからね。

重厚つけそば 大ふく屋赤羽.jpg
食券を渡してから12〜3分で到着した重厚つけそばです。ぺそぎん喜
ちょっと肌寒かったからぺそぎん寒 中華そば系にしようと思ったのですが、
重厚つけそばの魅力に惹かれちゃいました。

重厚つけそば 麺 大ふく屋赤羽.jpg
今回も300gの大盛りにして、漬け玉子もつけちゃいました。ぺそぎん旗2

重厚つけそば 麺up 大ふく屋赤羽.jpg
しっかりと締められた麺は噛み応えがあっていい感じです。
それにモチッとしたところが残っているのもいいですね。ぺそぎん賛

重厚つけそば つけ汁 大ふく屋赤羽.jpg
これだけふんだんに煮干しを使っているとえぐみが出そうな感じですが、
そんなのは微塵も感じられません。
それこそ商品名通り、重厚さを充分感じられます。ぺそぎんGJ

麺に強さがある分、それに負けないつけ汁のパワーぺそぎん燃
1+1が2ではなく、3にも4にもなっている感じですね。
って、ちょっと言い過ぎかな。ぺそぎん照

スープ割りを頼む時、たまたま女性従業員(おばちゃん)が近くにおらず、
厨房名の店員に告げたところ、ダッシュでおばちゃんがやってきました。
狭い店舗なんだから、急いでこなくてもいいだろうと思いますがぺそぎん嘆
そこは気持ちの問題なんでしょう。

赤羽店を入れて、今月末には計5店舗になる大ふく屋
その全店の基本になる店だというのは何となくわかった気がします。
次は中華そば系を食べてみようと思います。

あっ、でもその前に上野店には行きますよ。ぺそぎん威


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重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店
東京都北区赤羽1-18-4
営業時間
11:30〜15:00 17:30〜22:00(スープ切れ終了)
年中無休
http://www.daifukuya-group.co.jp/
マップコード:3101174*27


ラベル:つけ麺 赤羽
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2009年06月16日

重厚煮干中華そば 大ふく屋@十条

赤羽での仕事が一段落したので、ちょいと昼食。
でも、赤羽って人気店がひしめき合っている地区なので、
行きたい店がまだ多くあるんですよね。
そこで思い出したように向かったのが大ふく屋ぺそぎんよっしゃ
川口草加には行ったことありましたが、
赤羽は未踏だったので、この際だから寄ってみることにしました。

でも店の前に着くと、10名以上の行列が・・・。ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2ドットぺそぎん走2
列ぶだけで1時間コースかな、これは。ぺそぎん哀
そこで、大ふく屋未踏のもう1店に足を向けることに。
他の店でも良かったのですが、大ふく屋モードになっちゃったので。

重厚煮干中華そば 大ふく屋 十条店.jpg
14時30分に到着した重厚煮干中華そば 大ふく屋 十条店です。
道もわからずスクーターで移動したので、道に迷って1時間以上もロス
おかげでこの後の仕事に支障が出ちゃいました。ぺそぎん嘆
でも、みんな何も言わなかったって言うことは、呆れちゃったのかな。ぺそぎん照

重厚つけそば 大ふく屋十条.jpg
大ふく屋といえば、重厚つけそばしかありません。ぺそぎん威
本当は限定の和みそばにしたかったのですが、当然ありません。ぺそぎん否
限定ものは、もっと早く来ないとダメですね。

重厚つけそば 麺 大ふく屋十条.jpg
中太麺というより太麺ですね、これは。

重厚つけそば 麺up 大ふく屋十条.jpg
モチモチッとして、角張った麺の歯応えがいいですね。ぺそぎん旗2

重厚つけそば つけ汁 大ふく屋十条.jpg
つけ汁の程よいトロミが、麺と抜群の絡み合いをしてくれます。ぺそぎんGJ
中に入っているチャーシューは、トロッとした感じですが、
しっかりとした味があり、なかなか秀逸の一品です。
メンマは太いので、食感の変化を楽しめます。ぺそぎん賛

大ふく屋が全部で4店もあるんですねぇ。
もし5店目ができるなら、家の近くに来て欲しいです。


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重厚煮干中華そば 大ふく屋 十条店
東京都北区上十条 2-27-4
営業時間
11:30〜15:00 17:30〜22:00(スープ切れ終了)
年中無休
マップコード:3011747*10


ラベル:つけ麺 十条
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2009年05月13日

つけめん屋 赤羽京介@赤羽

仕事で北赤羽に行っていたので、昼食は赤羽で食べようと移動。
某人気店は行列必至なので、今回はパス。ぺそぎん否
と言う事で、イトーヨーカドーまで行ってみると、
以前あった麺屋ぶひひが別の店になっているではないですか。
これは突入するしかないでしょう。ぺそぎん走4

つけめん屋 赤羽京介.jpg
イトーヨーカドーの1階にあるつけめん屋 赤羽京介です。

入店時間は14時30分。
入ると同時に出て行く客がいて、先客は0名でした。
まぁ、時間が時間なのでこんなもんでしょうね。ぺそぎん嘆

券売機で食券を買ってカウンター席へ向かうと、
すでにテーブルに水が用意されていて、そっちへ促されました。

水 赤羽京介.jpg
水は少しレモンが入っていて、口の中がサッパリしますよ。ぺそぎん旗2
水のおかわりはぺそぎん水やり テーブル備え付けのポットからです。

京介つけ麺大盛り 赤羽京介.jpg
食券を渡してから7〜8分で到着した京介つけ麺大盛りです。ぺそぎん喜

京介つけ麺大盛り 麺 赤羽京介.jpg
大盛りは300gだったので、大盛りにしちゃいました。
でも、昼食とも夕食とも言えない時間帯だけに難しい量です。ぺそぎん困

京介つけ麺大盛り 麺up 赤羽京介.jpg
平打ち麺なんですが、太麺ではなく中太麺くらいの平打ち麺です。
これが、なかなか面白い食感しているですよ。ぺそぎんよっしゃ
ツルッとした感じであり、平打ちの平たいところがわかる感じ。
個人的には、これはヤバイくらいハマりそうです。

京介つけ麺大盛り つけ汁 赤羽京介.jpg
つけ汁は濃厚系で、魚介が前面に出されたものです。
それほど甘くはなく、麺への絡みもいいですね。ぺそぎんGJ
人によっては、クドく感じる方もいると思いますが、
そう言う時はレモン水で口の中をリセットすればいいと思いますよ。

全体的なバランスも良く、いい感じの店だと思います。ぺそぎん威
ただ、近くには強敵が多いので、麺屋ぶひひと同じく苦戦するかもです。


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つけめん屋 赤羽京介
東京都北区赤羽西1-7-1-101
営業時間
11:30〜15:30 17:30〜22:00
定休日:水曜日
マップコード:3071829*55


ラベル:赤羽 つけ麺
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2009年03月16日

麺屋 天王@田端

王子方面から明治通りをスクーターで走っているとラーメン屋を発見。
今まで気づかなかったけど、こんなところに店があったかなぁ?
そんなことを思いつつ、Uターンしてダッシュです。ぺそぎん走4

麺屋 天王.jpg
写真がお化けになっちゃったけど、麺屋 天王です。

入店すると先客は0名。ぺそぎん驚
入った時間が20時過ぎとはいえ、ちょっと寂しいですね。ぺそぎん嘆

メニュー 天王.jpg
さてと何にしようかなとメニューを取りましたが、実はポーズです。
入口にあった油そばの文字で心は決まってました。ぺそぎん威

注文をすると店員さんから大盛りも料金一緒だけどどうする?と聞かれ、
心の命ずるまま、お願いしますと答えていました。

卓上アイテム 天王.jpg
アイテムはラー油醤油胡椒、壺に入っている辛味噌
ラー油と酢があればいいですけど、味が弱かったら辛味噌もありかな。

油そば 天王.jpg
久しぶりの油そばです。ぺそぎん喜
考えてみたら、去年の浜そば@湯島以来でしたので3ヶ月半ぶり。
ご無沙汰しておりました。ぺそぎん礼

油そば 麺とメンマup 天王.jpg
麺には最初から味付けされているみたいですね。
醤油ベースのタレでしたが、甘めの設定って感じです。
それと極太のメンマは歯応えはありますが、意外と柔らかいです。ぺそぎん賛

油そば カイワレ大根ともやしup 天王.jpg
てっぺんにはカイワレ大根が乗っています。

油そば チャーシューup 天王.jpg
チャーシューは厚いのが1枚と思っていましたが、
薄めのが重なってただけでした。

ラー油を2周、も2周を回し入れてかき混ぜタイム。ぺそぎん回5
熱々の麺から仄かにラー油の香りがしてきます。
これは食欲をそそります。ぺそぎんGJ

油そば まぜ後の麺up 天王.jpg
少しだけ麺がちょっとくっついていて混ぜづらかったですが、
大変って言うほどでもないですので安心を。

食べてみると、意外とラー油の辛味が出ていないので追加です。
さらに2周入れてみると、ラー油の香りが強くなったのと、ぺそぎん旗2
辛味ぺそぎん辛がいい感じに出てきましたね。


麺が太めだったというのもあるのでしょうが、
大盛りは結構しっかりとした量でしたね。

田端って、おいしい店があるイメージがなかったのでしたが、
この店を知ったのはいい収穫でした。


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麺屋 天王
東京都北区田端新町3-18-7
営業時間:11:30〜14:00 18:30〜23:00
定休日:日曜日
マップコード:856770*08


ラベル:田端 油そば
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2008年10月02日

麺屋ぶひひ@赤羽

赤羽でバス移動の際、見つけた店。
ネーミングのインパクトに心を奪われてしまいました。ぺそぎん萌
麺屋ぶひひLong.JPG
イトーヨーカ堂の1階にある麺屋ぶひひです。

麺屋ぶひひ.JPG
看板を見る限り、つけ麺専門店のようです。

看板 ぶひひ.JPG
すごいでしょ、この看板。ぺそぎん笑

券売機制は入り口すぐ左にあります。
メニューは、ぶひひつけ麺辛口つけ麺濃厚つけ麺の3種類です。
これに、チャーシューメンマのり味玉のトッピングが選べます。

開店して間もないようで、店内はすごくきれいです。

卓上調味料 ぶひひ.JPG
卓上アイテムは特別なものはないようです。
はおかわりだけ卓上ポットでどうぞ。ぺそぎん水やり

食券を渡して7分くらいで出てきました。
つけ麺大盛り ぶひひ.JPG
ぶひひつけ麺680円大盛り50円です。
実は、食券を買ってから店員に渡した時に、ぺそぎん照
ぶひひ大盛りって大きな声で注文を通されたので少し恥ずかしかった

つけ麺 ぶひひ.JPG
大盛りっていっても、300gくらいかな?ぺそぎん問
もしかしたら特盛りでもよかったかも。

流水で長時間晒していたので、芯まで熱が取れているので、
ツルツルはもちろん、シコシコ感最高です。

つけ麺とチャーシューup ぶひひ.JPG
これではわかりづらいですが、この麺、結構短くてビックリしますよ。ぺそぎん驚
他の店で食べるような長さがないから、
すするというより、かき込むって感じの方が近いかも。

つけ汁 ぶひひ.JPG
つけ汁は、一応、豚骨魚介のようですが、甘味が結構立ってます。
イヤな甘さではないので普通に食べられるますけどね。

つけ汁up ぶひひ.JPG
見づらいかもしれないですが、背脂らしきものが浮いてます。
中にはメンマとブロックのチャーシューがあり、なかなかおいしいです。
つけ汁は結構熱いのでぺそぎん燃最初につけ汁の器は持たない方がいいです。

途中で卓上アイテムのひとつ、一味を大量投入で辛味の強化。ぺそぎんダンベル
やっぱり味の変化を楽しみたいですからね。

スープ割りを頼むと、最初に器を渡すブーメラン方式で、
戻ってくると、そこにはレンゲが付いてきました。
飲んでみると、甘さは消えて魚介の風味が強化されていました。ぺそぎん腹筋
これはかなりいけてますよ。

女性でも気楽に入れそうな店ですが、ネーミングがね。ぺそぎん汗
店員さんは若い2人体制で、ちょっとイケメンかも。


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麺屋ぶひひ
東京都北区赤羽西1-7-1-101
営業時間:11:00〜15:00
       17:00〜22:00
   日曜:11:00〜18:00
年中無休
マップコード:3071829*55


ラベル:赤羽 つけ麺
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2008年07月30日

百亀楼@上中里

 ぺそぎん暑 毎日毎日暑いなぁ。


用事があって、昼飯をとっくに過ぎた16時。
こんな時間にメシを食えるところってあまりないんだよなぁぺそぎん探

上中里駅.jpg

しかも降りた駅は上中里。

高校時代は時々来ていたけど、何十年ぶりだろう。

なんて思いながら駅を後にすると、すぐに店を見つけた。

百亀楼.jpg

営業中の札を見るとすぐに飛び込んでしまった。

ハラも減っているし、中華屋さんの王道の「チャーハンラーメン」にしようか迷っていたが、チャーハンだけを頼むことにした。

しばらくすると、中から鍋を振るいい音が響いてくる。
そんな中、フッと壁に書かれているメニューを眺めていると
チャーハンの文字がなく、代わりにあるのが

大盛チャーハン
デフォルトで大盛りなのおぉぉぉぉ?ぺそぎん慌

量もわからず大盛りになっているって、
デカ盛りの店だったら死ぬぞ絶対に。

そして、出てきたのが
大盛チャーハン.jpg

大盛チャーハン単品.jpg
横から見ると・・・  チラぺそSAD.gif
大盛チャーハン横.jpg

このチャーハンの高さって、普通盛りじゃありえないよね。
やはりデフォルトで大盛りだったようです。

でも、食べきれないほどの量ではないので安心したけど、
チャーハンラーメン」な〜んて頼んでたらそれこそご臨終です。ぺそぎん死

最初のうちは、とにかくハラが減っていたので
無心で食べていた感じだったので、
あまり味がわからなかったが、
ごはんはパラパラして、薄味ではあるけどおいしい。

添え物ででてきたお新香がまたおいしいんだよなぁ。
白飯の定食系で食べたら、ごはんおかわり必至。

すっかり満足していたら、オーダーをお願いしたおばちゃんがいなくなり、
変わっていたのが、きれいな女性の方でした。
娘さんかな?

ボブくらいの髪の長さで、身長は160cmくらい、
スラッとした細身の方が店内を仕切っていた。
この方を見に行くために来店してもアリかもしれない。ぺそぎん萌

  ※ここ重要.gif

百亀楼
東京都北区上中里1-47-34
営業時間:11:00〜不明
定休日:日曜日


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